So với các quốc gia Châu Á, ẩm thực Nga mang màu sắc vô cùng khác biệt nhưng vẫn hấp dẫn và trở thành lý do níu chân du khách thập phương.
Đất nước Nga rộng lớn với nền văn hóa lịch sử hàng ngàn năm từ lâu đã trở thành cái tên quen thuộc của du khách. Bên cạnh những công trình kiến trúc vĩ đại, cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ, ẩm thực Nga cũng là lý do khiến du khách mê mẩn. Sự kết hợp tinh tế giữa truyền thống Slav cổ xưa và những ảnh hưởng từ các nền văn hóa lân cận đã tạo nên những món ăn hấp dẫn ở xứ sở Bạch Dương. Hãy cùng Du lịch Việt Nam tìm hiểu rõ hơn về ẩm thực Nga, khám phá những món ăn truyền thống đặc sắc nhất của đất nước này qua bài viết sau:
Tìm hiểu chung về ẩm thực Nga
Nga có nền ẩm thực khá đa dạng với những món ăn mang hương vị tương đối dễ chịu, phù hợp với cả du khách nước ngoài. Thời tiết nước Nga khá lạnh giá, mùa lạnh kéo dài ở một số khu vực có thể đến 9 tháng. Vì vậy mà người dân ở đây sẽ chuẩn bị thực phẩm trước từ mùa hè cũng như chế biến theo nhiều cách để bảo quản và sử dụng trong những ngày giá rét suốt mùa đông như muối chua, hun khói.
Nếu du lịch Nga, bạn sẽ thấy có khá ít nhà hàng bình dân ở đây. Thực tế, người Nga có thói quen tự nấu ăn tại nhà, chỉ đến nhà hàng khi muốn khám phá hương vị mới lạ. Do đó, để lựa chọn thưởng thức ẩm thực Nga, bạn có thể ghé đến một số nhà hàng lớn với đầu bếp là người địa phương.
Nguyên liệu chính trong ẩm thực Nga
Có rất nhiều món ngon trong ẩm thực Nga, chủ yếu được làm từ 4 loại nguyên liệu chính bao gồm rau củ, cá, thịt và ngũ cốc.
Thuộc xứ lạnh nên đất nước Nga trồng được nhiều loại rau củ tươi ngon bao gồm củ cải, bắp cải, khoai tây, hành tây, cà rốt,… Các loại rau củ cũng là tiền đề để ẩm thực Nga phát triển các món súp bổ dưỡng, thơm ngon khó cưỡng và được các tín đồ ăn uống yêu thích.
Bên cạnh đó, Nga cũng rất phong phú về cá như cá tầm, cá xù, cá rô, cá hồi,… Đây chính là nguồn thực phẩm chiếm vị trí quan trọng trong thực đơn hàng ngày của người Nga.
Một điều thú vị ở Nga đó chính là dường như không có bữa ăn nào của người Nga, bất kể là giàu hay nghèo mà thiếu đi bánh mì. Họ còn sử dụng nhiều loại ngũ cốc khác như lúa mạch, lúa mì, kiều mạch, semolina dùng xuyên suốt bữa ăn.
>> Xem thêm: Khám phá những lễ hội ở Nga đặc sắc nhất
Đối với thịt, người Nga thường sử dụng thịt bò, thịt cừu, thịt lợn và ga để chế biến. Các loại thịt được nấu mềm trong khi phần xương để làm món súp.
Khám phá những món ăn đặc trưng của Nga
Thưởng thức những món ăn truyền thống của Nga thực sự là một hành trình đặc sắc, đưa bạn khám phá từ công thức nấu ăn độc đáo đến những hương vị mới lạ của mỗi món.
Salad Nga (Salad Olivier)
Salad Olivier ( Salad Nga) hẳn là món ăn nổi tiếng nhất trong ẩm thực Nga, được yêu thích rộng rãi trên toàn thế giới. Nếu tham gia vào các bữa tiệc hay lễ hội ở Nga, bạn đều có thể thấy một món khai vị này. Salad Nga được sáng tạo vào những năm 1860 bởi đầu bếp Lucien Olivier tại nhà hàng Hermitage danh tiếng ở Moscow. Lúc đó, ông đã làm món salad này theo một cách khá cầu kỳ và sang trọng với các nguyên liệu gồm cả thịt gà lôi, lưỡi bê, trứng cá muối, tôm hùm trộn cùng sốt mayonnaise đặc biệt.
Theo thời gian, món salad này được chế biến đơn giản hơn, các nguyên liệu cũng dễ tìm hơn, chủ yếu là xúc xích, trứng luộc, khoai tây, cà rốt, dưa chuột muối, đậu Hà Lan,… và tất nhiên không thể thiếu sốt mayonnaise béo ngậy.
Bánh Cuốn Leningrad (Pirozhki)
Khám phá ẩm thực Nga không thể không nhắc đến một món ăn đường phố hấp dẫn mang tên bánh cuốn Leningrad (Pirozhki). Bạn đừng nhầm bánh cuốn trong tiếng Việt nhé, Pirozhki thực chất là những chiếc bánh nhỏ, có thể nướng hoặc chiên, với nhiều loại nhân khác nhau. Đây là món ăn yêu thích cho các bữa sáng hay một bữa trưa gọn nhẹ ở Nga.
Nguyên liệu chính để tạo nên vỏ bánh Pirozhki thường là bột mì lên men để tạo độ mềm xốp đặc trưng. Trong khi đó, nhân bánh được chế biến khá phong phú từ thịt băm, bắp cải cho đến táo, mứt, phô mai cottage.
Bạn có thể thưởng thức món ăn này tại các quầy hàng đường phố, quán cà phê nhỏ, hoặc trong các tiệm bánh truyền thống.
Súp Củ Cải Đỏ
Một món ăn mang hương vị truyền thống mà bạn nhất định phải thử chính là súp củ cải đỏ. Đây là một món ăn không thể thiếu trong ẩm thực Nga và các nước Đông Âu.
Màu đỏ rực rỡ từ củ cải đường kết hợp với hương vị đậm đà từ nước dùng và sự đa dạng của rau củ khiến cho món súp này được đông đảo du khách yêu thích, nhất là khi thưởng thức vào ngày đông lạnh giá. Hầu hết các nhà hàng truyền thống và quán ăn địa phương đều phục vụ món súp củ cải đỏ này.
>> Xem thêm: Những địa điểm du lịch Nga đẹp quên lối về
Bánh Hấp Nhân Thịt Pelmeni
Có thể nói bánh hấp nhân thịt Pelmeni chính là món ăn linh hồn trong ẩm thực Nga. Thoạt nhìn, Pelmeni
khá giống bánh bao hoặc hoành thánh nhưng có khá nhiều điểm riêng biệt về cách chế biến và thưởng thức.
Bánh Hấp Nhân Thịt Pelmeni được làm từ loại bột tự chế của người Nga, cán mỏng và bọc nhân thịt băm trộn cùng hành tây, tỏi và các loại gia vị. trước khi luộc, người ta thường làm đông lạnh bánh đã nặn để bảo quản bánh lâu hơn đồng thời tạo nên kết cấu đặc trưng khi nấu chín.
Điều thú vị khi thưởng thức món bánh này nằm ở phong tục của người Nga. Trong mỗi mẻ bánh, người ta sẽ nặn một chiếc pelmeni hạnh phúc có thể có hình đồng xu, cúc áo,…. Ai may mắn ăn phải chiếc bánh này sẽ gặp nhiều hạnh phúc và may mắn trong tương lai.
Ngoài các món ăn trên, bạn đừng quên thưởng thức thịt Nướng Shashlik, Thịt Bò Stroganoff, bánh Mì Đen (Borodinsky Bread), bánh Syrniki hay bánh Mật Ong Medovik,…
Các loại thức uống nổi tiếng của Nga
Bên cạnh các món ngon, ẩm thực Nga còn nổi tiếng với nhiều đồ ống đặc sắc. Trong đó, Vodka là loại rượu đã trở thành biểu tượng của Nga rất đáng để thưởng thức.
Nếu ghé thăm Nga vào mùa hè, bạn hãy thử đồ uống truyền thống Kvass làm từ lúa mạch đen và mạch nha, có độ chua nhẹ. Với những ai thích vị ngọt nhẹ và tươi mát, Medovukha chính là sự lựa chọn tuyệt vời. Món thức uống có cồn này làm từ mật ong thêm quả mọng, khá giống các loại nước ép trái cây có cồn ở Việt Nam.
Ẩm thực Nga hấp dẫn và lôi cuốn hứa hẹn sẽ mang đến nhiều trải nghiệm thú vị dành cho du khách thập phương. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho chuyến đi của mình và cần tư vấn về các tour du lịch xứ sở Bạch Dương, đừng ngần ngại liên hệ với Du lịch Việt Nam để được hỗ trợ nhé!
Hoàng Nhung
